La temporada navideña siempre es buena excusa para invitar a tu casa, para celebrar a través de la comida y para reunir a la familia o los amigos.
Todos los viernes vienen los abuelitos de mi esposo a comer a la casa, me gusta consentirlos porque ya tienen más de 90 años! no cualquiera llega a esa edad, y me gusta prepararles algo especial para que se sientan bien recibidos, a esa edad lo que más valoran las personas son los momentos, más que los regalos, y lo rico que puedan pasarla con la familia compartiendo.
Como ya es la semana antes de Navidad, quería cocinarles algo que fuera tan especial como el pavo, con sabores navideños, pero sin tener que usar la receta del pavo pues ésta es para la “noche buena”, además el pavo suele ser tan grande que te sobra por varios días, quería algo más económico con la porción justa para que no sobrara, me fui al super y encontré estos Pavipollos de Pollo Rey, vi que tenían un tamaño más grande que el pollo tradicional y por eso esta vez me animé a preparar esta receta que encontré en el link de Pollo Rey:
- Rinde: 8 personas
- Porciones: de 8 a 10 porciones
- Preparación: 30 minutos
- Cocinado: 2:40 horas
- Listo en: 3:10 horas
Ingredientes:
- 1 Pavipollo Rey
- 1⁄2 taza de mostaza
- 3 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta
Para el relleno:
- 10 rodajas de pan
- ramas de apio en rodajas
- puerros partidos en rodajas delgadas
- tazas de pasas
- taza de vino blanco
- cucharadas de aceite
- tazas de caldo de pollo o agua 1 diente de ajo picado muy fino
Inicia esparciendo por encima del PaviPollo la mantequilla mezclada con el comino, sal y pimienta. Hornea el PaviPollo Rey a 325º F tapado con papel aluminio o tapadera y para calcular el tiempo de cocinado multiplicamos 15 minutos por el peso del PaviPollo Rey. Destápalo 30 minutos antes de que termine el tiempo para que dore la piel y quede crujiente y con un aspecto increíble. Licúa el relleno, lo calientas en una olla y lo sazonas con sal, pimienta y allí ya tendrás lista la salsa para servir.
Para el relleno: Mezclar las frutas deshidratadas con el vino, el vinagre, el azúcar, el jengibre, la nuez moscada, rellenar con esta mezcla el PaviPollo Rey y cerrar antes de hornearlo. También se puede preparar el relleno por aparte, yo no quise rellenarlo porque me gusta servirlo separado y así queda también delicioso.
Cuando serví el Pavipollo, se miraba tan lindo como el pavo, olía delicioso la casa porque se siente que ya es tiempo de las fiestas de fin de año, además todos quedaron felices con la comida porque al final, siempre cuando se come rico, todos se van contentos.
~N~
